1、豆腐皮炒菠菜。材料：豆腐皮250克，菠菜100克。調料：蔥末、姜末各1小勺，鹽、雞精各适量。做法：将菠菜擇好，洗淨切成長段;豆腐皮切成片。鍋中熱油，放入蔥末、姜末和豆腐皮翻炒，然後放入菠菜炒至稍軟，加鹽和雞精炒勻即可。
2、香菇菠菜湯。材料：幹香菇100g，菠菜50g，油、鹽各适量。做法：将幹香菇洗淨，浸泡在開水中5～10分鐘，菠菜切段，放入浸泡香菇的鍋内同煮，加油、鹽煮沸即可。
3、菠菜雞蛋湯。材料：菠菜150克,雞蛋100克。調料：姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,澱粉(豌豆)5克。做法：菠菜洗淨切段，将雞蛋磕入碗中，調入精鹽、濕澱粉打勻。鍋内放入少量油，用幹淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。鍋内放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。
4、清炒菠菜。食材：菠菜嫩莖葉200克；蔥、姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。做法：菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝幹水分；炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥姜絲炝鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，颠翻均勻出鍋即成。
5、涼拌菠菜。材料：菠菜300g，油，鹽，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。做法：菠菜去根洗淨，煮鍋裡坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。紅尖椒洗淨切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上，調入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調勻。
6、油焖菠菜。材料：菠菜一斤，肉餡半斤、蔥、姜、花椒面、醬油、澱粉、鹽。做法：先将菠菜洗幹淨，然後放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水裡泡一小會，取出，切段，放在盤子裡擺好盤；再将熱鍋裡放入花生油，把肉餡放入，炒一分鐘，在把蔥、姜、花椒面、醬油，加入，翻炒。加一碗水，水燒開後放鹽。最後勾芡，然後出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上。
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