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茄子焖蛤做法步驟

美食更新时间:2025-02-22 12:44:55

　　1、材料：蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、幹紅辣椒、白糖、味精。

　　2、茄子切條，用鹽拌勻腌制5分鐘；

　　3、茄子變軟之後，沖洗一遍，瀝幹水分備用；

　　4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段；

　　5、下入茄條大火翻炒至軟；

　　6、調入少量白糖提味，添加蛤蜊平鋪在茄子表面；

　　7、蓋上鍋蓋，改中火焖至蛤蜊全部張口；

　　8、調一下鹹淡味兒，添加味精，撒上蔥花和香菜，翻炒均勻即可。

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