菠菜蒜蘸面教程-tft每日頭條

菠菜蒜蘸面教程

美食更新时间:2025-02-12 00:30:42

西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗裡一蘸，簡直太美味。老陝人是怎麼也離不開面的，很多老一輩的老陝人，一天不吃面就心慌。陝西有一種最簡單的吃面方式，就是蒜蘸面，應該算是陝西特色吃法了，面條筋道，蒜辣子香，蘸着吃嘹得很！蒜蘸面其實嚴格意義上來說，是面蘸蒜，隻不過和肉夾馍一樣，用的是古語面蘸着蒜的說法，是将煮熟的面條蘸着蒜汁兒水吃，面融合了蒜香和辣椒的香味，十分過瘾，獨特！今天就把這道陝西特色小吃蒜蘸面的做法分享給大家。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）1

準備食材：

高筋面粉、大蒜、鹽、食用油、十三香、幹辣椒面、香醋、味極鮮、青菜

具體做法：

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）2

1.準備好面粉、大蒜，面粉裡加點鹽攪拌均勻，再加水和面揉成面團，蓋上蓋子醒一會兒。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）3

2.面團醒好後拿出來放在案闆上揉成長條，揪成大小均勻的面劑子。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）4

3.将面劑子揉成條，給表面刷上一層油。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）5

4.在盆裡也刷一層油，然後将揉好的面條放入盆中，再次刷一層油，蓋上蓋子進行二次醒發。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）6

5.這會兒時間我們将蒜去皮切成末，碗裡放點鹽、十三香、幹辣椒面，用熱油潑一下，再放入香醋、味極鮮攪拌均勻備用。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）7

6.把醒好的面條拿出來用手壓平，再用擀面杖擀開。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）8

7.鍋中水燒開後用手将面拉開，水開下面時将面揪成小節。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）9

8.一開以後下點青菜，煮熟後撈出放入涼水中過凉。

菠菜蒜蘸面教程（西北人稱蒜蘸面）10

9.吃的時候配上蒜汁蘸着吃，蒜香四溢，味道美極了，喜歡的朋友可以自己在家試試。

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