紅薯富含豐富的膳食纖維，長壽老人都喜歡吃，做法也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯稀飯。今天跟大家分享一個紅薯的新吃法，做法簡單，好吃不膩，營養美味，老公和孩子恨不得每周要吃六次。
具體步驟如下：
1.首先将紅薯去皮後切成薄片，越薄越容易蒸熟。将紅薯放在蒸鍋裡蒸15分鐘左右，筷子能輕松插進去就熟了。
2. 接着我們制作紅薯泥，用擀面杖将紅薯壓成泥，越細膩越好。然後把紅薯稍微放涼一下。
3.碗裡倒入少量的溫水，加入5克左右的酵母，融化後将酵母水倒入紅薯泥中。然後加點白糖，這樣可以促進發酵，提高效率。攪勻後加入兩顆雞蛋，讓其充分融合，這樣能更加的松軟。
4.然後一邊攪拌，一邊向紅薯泥中加入面粉，大概400克左右就行了。攪拌成絮狀後，再下手揉面就好操作了。慢慢揉，大概十多分鐘，面團就光滑了，這時候要有點耐心。揉好後，蓋上保鮮膜，然後放到溫暖的地方醒發至體積兩倍大即可。
5.然後找一個碗，裡面加兩勺左右的面粉，根據個人口味加适量的白糖，油燒熱後，慢慢加入面粉中，攪勻後油酥就做好了。喜歡吃甜的朋友可以多加一點糖，這樣口感更加香甜。
6.40分鐘後，我們的面團就醒發好了，揭開保鮮膜，裡面全都是蜂窩狀，醒發得特别好。案闆上撒點幹面粉，将面團揉一下，排一下氣。然後再加點幹面粉，揉成不幹不稀的狀态。
7.接着我們将面團處理一下，搓條後切成一個一個的面劑，第一個可以适當切得比其他的大一些。這麼多的面粉大概可以切成5個左右的面劑。先取出較大的那個面劑，擀成面餅，撒點面粉防粘。按照同樣的辦法将其他的面劑都做成面餅。
8.先在第一個大的面餅上均勻地塗抹上油酥，注意邊緣不要塗抹，然後放上小一點的面餅，重複同樣的操作，一片蓋上另一片，直到所有的面餅都疊在一起。為了讓面餅粘得更加牢固，可以在邊緣蘸上一點清水，然後就可以将小面餅包裹起來，再壓一下，這樣不容易散。
9.做好的面餅再醒發十分鐘左右，等到體積明顯變大，就醒發好了。水開後，蒸15分鐘。取出後，用手指按壓，非常的松軟，色澤金黃，十分誘人，用刀切開，就可以享用美味了。
注意：
紅薯蒸熟後一定要晾涼一點再加入酵母水，否則酵母會因為高溫而失活，影響發酵。
這樣一道美味的紅薯千層餅就做好了，蓬松宣軟，裡面的餡料非常清香，紅薯的味道十分濃，層層分明，一層比一層香，搭配豆漿或者粥，十分的有營養，特别适合老人和小孩食用。如果覺得還不錯，就點個贊吧。
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