嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，又來給大家分享美食啦，今天要給大家分享的是一道非常好吃的的“糖醋蝦仁”。這是一道特别營養的美味，味道酸甜，口感非常豐富，非常的開胃，香味也是非常的濃郁，酸酸甜甜的特别下飯，做了一大盤，全被我家孩子包圓了。糖醋系列的美食一直深受人們喜歡，我們一家人都特别愛吃糖醋類的美食，顔色鮮豔，充滿食欲，糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚吃起來酸甜可口，特别開胃。今天和大家分享的這道“糖醋蝦仁”就是其中之一。

其實蝦仁含有大量的營養物質，尤其鈣的含量特别豐富，對骨骼生長很有幫助，尤其是孩子是最适合吃的。現在正好是春季，春季是萬物生長的時候，同樣也是孩子生長最快的季節，孩子要長身體，一日三餐的營養都要跟上。每天魚、牛肉、蝦和牛奶等營養豐富的食材一樣不能少。所以經常做一蝦來吃對長身體的孩子來說是絕對有好處的，也是孩子特别喜歡的食材。蝦的制作方法有很多種，吃起來的口感非常的鮮美，肉質也是非常的嫩滑，像平時我們一般都會做白灼蝦，紅燒大蝦，等等一些做法，但是如果經常吃這幾種做法也會吃膩。大家不妨跟我學做一下這道好吃的“糖醋蝦仁”。

——【糖醋蝦仁】——

【制作主料】：大蝦500克、甜椒1個、青椒1個、雞蛋1個、澱粉50克

【蝦仁腌料】：大蔥幾片、生姜幾片、胡椒面2克、料酒5克、鹽1克

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣

【制作料汁】：西紅柿醬50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、澱粉3克、水50克、鹽2克

【步驟一】：首先我們把新鮮的大蝦去殼，再把裡面的蝦線用牙簽挑出來然後清洗幹淨，放入一個大一點的容器中，接着加入切好的大蔥片、生姜片料酒，白胡椒粉2克、料酒5克、鹽1克用手抓拌均勻之後腌制10分鐘左右。

【步驟二】：把甜椒洗淨切成塊，青椒也切成塊，大蔥切成蔥末，大蒜拍碎也剁成末，然後裝盤備用。

【步驟三】：我們拿出一個幹淨的小碗，在碗中，加入适量西紅柿醬50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、澱粉3克、水50克、鹽2克用筷子攪拌均勻之後備用。

【步驟四】：在腌制蝦仁的時候，我們開始調制面糊，打入一顆雞蛋，放适量鹽，胡椒粉，碗裡放入50克玉米澱粉，再放适量的水，給它攪拌均勻，攪成面糊，用筷子沾起來能成溜往下滴就可以了。

【步驟五】：鍋中放油300克左右，燒至六成熱左右，就是用筷子放裡邊開始冒泡就可以，然後把腌制好的蝦仁放入面糊裡邊，讓蝦肉裹滿面糊，放入油鍋中小火炸至表面定型，然後撈出來。

【步驟六】：開大火把油溫升到8成熱後，把炸定型的蝦仁重新放裡邊炸成金黃色然後撈出來把油瀝幹。

【步驟七】：鍋中留底油，開小火把蔥蒜倒裡邊爆香，然後把甜椒和青椒倒裡邊炒至斷生。

【步驟八】：青紅辣椒炒斷生後，把炸好的蝦仁倒裡邊，同時把調料汁也倒裡邊，迅速翻炒均勻，讓蝦肉都裹上料汁後裝盤上桌開飯啰！

【産品圖】：色澤紅亮，味道酸辣的“糖醋蝦仁”就做好了，看上去就讓人喜歡。

這道好吃的“糖醋蝦仁”吃起來酸甜可口，是一道很美味的家常菜。這道菜的制作方法雖然複雜，但是看見這色澤金黃的樣子，聞着蒜香濃郁的味道，吃起來外酥裡嫩的口感，十分的美味，感覺還是值了。就是做的時候我們要注意這幾點才能做好。

（1）由于我們吃的是鮮蝦，所以要把蝦的外殼去掉，同時要把蝦線去除掉，因為蝦線比較腥，所以要去掉。

（2）蝦要放料酒和胡椒面腌制10分鐘把蝦的腥味去掉。

（3）醬汁的酸甜可以根據個人的愛好來調配。愛吃偏酸口感的朋友可以多加2勺番茄醬，也可以多放點白醋，喜歡甜的可以多放點糖。

（4）面糊不要太幹，也不要太稀，用筷子沾起來能成溜往下滴就可以了。

（5）炸蝦仁的時候油的溫度不需要太過于高，控制油溫，炸到外酥内嫩就好了，最好複炸一次，這樣炸出來才能夠外酥裡嫩。

以上内容是我和大家分享的“糖醋蝦仁”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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