1、主料:苦瓜500克,紅辣椒30克,豆瓣醬少許,蒜泥少許,香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精各少許。
2、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出
3、用涼白開水過涼,瀝幹 水分,放入盤中待用。
4、将紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠幹水分;将蒜泥與紅辣椒絲拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。
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