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肉腸怎麼炒

美食 更新时间:2025-02-24 02:37:28

炒肉腸的做法:

1、準備材料:西蘭花300克、肉腸1根、木耳20克、胡蘿蔔20克、食用油适量、大蒜4瓣、鹽少許。

2、木耳用涼水泡發再沖洗幹淨,如果有的塊太大可以用手撕成小塊。

3、胡蘿蔔清洗幹淨,切成薄片。

4、大蒜去皮,切片。

5、牛肉腸切塊,不要太厚,大約5毫米厚就行。

6、西蘭花用手掰成小塊,再焯水斷生,焯水的時候鍋裡放少許鹽。

7、鍋裡放适量的食用油,油熱後放蒜片爆香。

8、再放入木耳和胡蘿蔔一起爆炒,加入适量的鹽調味。

9、待胡蘿蔔片變色後,放入西蘭花翻炒幾下。

10、最後倒入肉腸一起翻炒即可。

肉腸簡介:肉腸,藏語稱尤。宰豬羊剖腹後,把豬羊肥腸取出,用水把腸子沖洗幹淨,然後從豬羊腹腔靠脊骨兩側,用刀割下兩條脆嫩的裡脊肉,再割下脖子上的肉,剁成肉餡,剁好後撒上一些炒面,摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面,然後裝填進肥腸裡。裝時把腸子一頭紮住,裝好後有脂肪的一面就随肉餡翻到裡面,原來是裡面的就翻到了外面,用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟後撈出,切成約三寸長的段,盛盤上桌。在搗好的蒜泥裡加上醋,用手拿腸蘸着吃,味道十分鮮美。

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