1、材料:排骨一條,扁豆适量,姜适量,蒜适量,大料适量,花椒适量,鹽适量,醬油适量,雞精少許
2、排骨用清水洗淨瀝去水份,扁豆撕去老筋掰成段,洗淨控水。
3、炒鍋倒油,油熱後下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
4、倒入排骨,中火翻炒。
5、炒出排骨中的水分,至排骨表面帶有焦黃為止。
6、倒入扁豆繼續煸炒至扁豆表面變色。
7、加入清水、醬油,水要沒過扁豆和排骨。
8、大火燒開,放入适量的鹽、少許雞精。
9、轉小火慢炖約30~40分鐘,這樣就可以出鍋了。
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