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豬肚炖什麼好吃

美食更新时间:2025-01-11 06:24:33

　　1、材料：豬肚、整雞、料酒、胡椒粉、生姜、紅棗、枸杞、大蔥、牛奶、食用油、香油。

　　2、首先将豬肚清洗幹淨，反複清洗幹淨，在豬肚的表面上撒上一點食鹽，然後多搓洗一下，要将豬肚表面的白色物質撕下來，這樣可以減少豬肚的腥味。然後再豬肚上面撒上一點澱粉，再多反複搓洗，将表面的油脂清理幹淨，再用清水清洗幹淨。

　　3、然後就開始焯水了，先将豬肚雞放倒鍋中炖煮，焯水的時間大約在3分鐘左右，這樣可以去除豬肚的腥味。焯水完之後撈出，放入清水之中，這樣豬肚會更脆爽。

　　4、然後将豬肚切成條狀，雞肉剁成塊狀，然後在雞塊上撒上胡椒粉，倒上料酒，腌制大約15分鐘，然後把腌制好的豬肚和雞塊倒入燒開的熱水當中，然後加入姜片、大蔥、紅棗、枸杞、胡椒粉，這時候轉中小火，炖煮大約20分鐘，最後在鍋中加入牛奶，炖煮大約2分鐘後加入食鹽，然後加入胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋食用了。

　　5、這樣豬肚炖雞就做好了，重要的一步就是加入牛奶，加入牛奶之後可以讓豬肚味道更好，而且還可以讓湯汁更濃香，但是要注意的是，不要加入太多的牛奶，少量牛奶即可。

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