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豬肚炖什麼好吃

美食 更新时间:2024-07-28 10:17:13

  1、材料:豬肚、整雞、料酒、胡椒粉、生姜、紅棗、枸杞、大蔥、牛奶、食用油、香油。

  2、首先将豬肚清洗幹淨,反複清洗幹淨,在豬肚的表面上撒上一點食鹽,然後多搓洗一下,要将豬肚表面的白色物質撕下來,這樣可以減少豬肚的腥味。然後再豬肚上面撒上一點澱粉,再多反複搓洗,将表面的油脂清理幹淨,再用清水清洗幹淨。

  3、然後就開始焯水了,先将豬肚雞放倒鍋中炖煮,焯水的時間大約在3分鐘左右,這樣可以去除豬肚的腥味。焯水完之後撈出,放入清水之中,這樣豬肚會更脆爽。

  4、然後将豬肚切成條狀,雞肉剁成塊狀,然後在雞塊上撒上胡椒粉,倒上料酒,腌制大約15分鐘,然後把腌制好的豬肚和雞塊倒入燒開的熱水當中,然後加入姜片、大蔥、紅棗、枸杞、胡椒粉,這時候轉中小火,炖煮大約20分鐘,最後在鍋中加入牛奶,炖煮大約2分鐘後加入食鹽,然後加入胡椒粉,撒上蔥花就可以出鍋食用了。

  5、這樣豬肚炖雞就做好了,重要的一步就是加入牛奶,加入牛奶之後可以讓豬肚味道更好,而且還可以讓湯汁更濃香,但是要注意的是,不要加入太多的牛奶,少量牛奶即可。

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