食材:圓面條、豬裡脊肉、青辣椒1個、紅辣椒1個、洋蔥半個、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、鹽适量、油。
1、将豬裡脊洗淨切絲,放入生粉、少許鹽、生抽,用筷子充分攪拌均勻後腌制15-20分鐘。将青紅辣椒和洋蔥洗淨,切成長短一緻的細絲。同時準備好姜末和蒜末。
2、面條放入沸水中煮熟後撈起,放入涼開水盆中冷卻,瀝幹水分。
3、炒鍋置于火上,倒入适量油,五六成熱時放入腌制好的裡脊肉絲滑炒,待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊,利用餘油煸香姜末蒜末。
4、放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味,再和裡脊肉絲翻炒在一起,充分炒勻,倒入老抽,翻炒均勻。将煮好的面條放入,翻炒均勻,最後加點鹽提味兒,即可出鍋。
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