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胡豆涼粉怎麼做

美食更新时间:2025-05-21 14:30:26

　　1、準備蠶豆粉50g，清水300g至320g，另外準備一份水50g。

　　2、蠶豆粉倒入50g的清水裡和勻，不要有疙瘩在裡面。

　　3、分量多的水倒進鍋裡燒熱将和好的蠶豆粉水緩緩倒入，邊倒邊不停的攪動，至粘稠透明狀熄火。

　　4、将熟了的稠狀蠶豆粉趁熱裝進碗裡放入冰箱冷藏至涼粉冷透凝固。

　　5、将青椒，蒜瓣切碎放進碗裡，加少許辣椒粉。

　　6、放入5g雞精，5g芝麻香油，30g生抽，幾滴醋，再倒入少許清水兌勻，覺得淡了可以放一點點鹽。

　　7、涼粉取出倒扣在盤子裡并且用刀橫豎劃開成一塊一塊的。

　　8、将調好的汁澆在涼粉上就好了。

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