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水果拼盤竅門

美食更新时间:2024-10-04 11:51:20

　　1、西瓜切法：将西瓜切成适當大小的塊狀，用平刀沿着瓜瓤邊緣切去3/4。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好。将瓜皮的兩邊分别劃出等距離的印痕，距離相等，刀口要切得深一些。切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上，牙簽上放個提子，擺好造型。

　　2、提子的切法：提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮。切去提皮部為底部，在提子頂部1/3處劃一刀，提皮切去V形。将提皮插入頂部的劃刀處。

　　3、橙子的切法：橙子切成一半，再切四瓣。平刀切法将肉與皮分離，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀，将皮折疊并塞入橙肉下方即成。

　　4、蘋果的切法：蘋果切一塊，然後斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，注意不要切太深。把蘋果橫過來，切掉兩頭，切成塊狀，擺出造型。蘋果很容易氧化，切好後應泡在淡鹽水中。

　　5、小提示：

　　1、不同的容器有不同的擺法。

　　2、像蘋果之類比較容易氧化的水果最好刻好後泡在淡鹽水裡備用，以免氧化變黃；香蕉很容易變黑，留到最後切。

　　3、要現做現吃，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生。

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