1、準備面粉，再準備一個雞蛋。
2、準備小油菜1棵，西紅柿1個，蔥、香菜、胡蘿蔔、火腿。
3、小油菜從中間切幾刀，不要太大了。西紅柿切小瓣就行。胡蘿蔔切成細絲，越細越好，火腿切丁，丁要切得小一點，香菜切末，蔥切成蔥花。
4、面粉裡加入少許鹽，加入清水攪拌成如酸奶狀的面糊。
5、加入少許食用油，繼續攪動，攪勻。
6、雞蛋打散備用。
7、起鍋，加入少許油，下入少許蔥花爆香，加入火腿丁翻炒下。
8、加入胡蘿蔔絲、西紅柿塊兒繼續炒勻，炒至西紅柿棉軟。
9、加入清水。這個量可以自己掌握，水多些湯做得稀些，水少些湯會做得稠些。
10、加入适量鹽、生抽、五香粉、雞精。大火燒開轉中火。
11、準備好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停攪動。
12、一粒粒的小面疙瘩開始掉入鍋内，直到漏勺内全部面糊都漏到鍋裡變成了小疙瘩為止。
13、當鍋再次燒開時，快速倒入雞蛋液，用手勺輕輕推動。
14、最後，加入小油菜、蔥花、香菜，淋入少許香油。
15、OK，可以出鍋了，東北疙瘩湯就做好了。
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