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水疙瘩做法

美食 更新时间:2024-07-24 22:21:24

  1、主料:水疙瘩1個、黃豆(幹)80克

  2、輔料:糖20克、生抽20克、鮮辣椒1個、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油适量。

  3、黃豆洗淨泡發。

  4、涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟。

  5、水疙瘩洗淨切成細絲。

  6、放在水中投洗3-4遍去除鹽分。

  7、撈出用手攥幹水分。

  8、蒜切成蒜蓉、姜切絲、辣椒切絲、大料掰開。

  9、熱鍋涼油放入大料瓣炸至變色撈出不用。

  10、轉大火爆香姜絲後下入水疙瘩絲快炒翻勻。

  11、倒入黃豆炒勻。

  12、下入辣椒絲、白糖炒勻,倒入生抽和少量的水。

  13、炒到湯汁收幹時下入蒜碎翻勻關火出鍋。

  14、待完全冷卻後密封冰箱保存即可,和粥更配。

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