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牛肉哪個部位适合燒烤

美食 更新时间:2024-07-31 14:18:37

  1、上裡脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;适用於燒烤、牛排。?

  2、下裡脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質細嫩僅次於腓力,脂肪含量适中,多做牛排、燒烤使用;稱沙朗牛排。

  3、牛小排:肉質結實,油脂含量較高,且分布平均;适合燒烤、牛排,例如:碳烤牛小排。

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