清蒸澳洲龍蝦是一道美味菜肴,澳洲龍蝦肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜。下面小編就給大家分享清蒸澳洲龍蝦的做法,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
清蒸澳洲龍蝦的做法:
用料:
澳洲龍蝦一隻; 蔥花或蒜蓉适量;色拉油适量 料酒兩勺;糖少許 鹽少許醋适量 耗油适量;
步驟:
1、一隻半米長澳洲龍蝦,尾部放尿,有個眼,筷子進去通通就會就出來水,就歐了。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開,頭部肉很多不要扔!裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。頭部白肉很肥嫩!拿出切塊。再擺回去。
3、身子肉切塊,入味,放入料酒,耗油,糖少許,鹽少許,根據個人口味還可以加白酒少量!
4、入味15分鐘,上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
5、注意:要用大剪子修剪龍蝦連接部位,使殼,肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位,大火水開後上鍋,蒸10分即可。
6、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦,澆汁用。
7、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美,也可以沾醋!
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