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釀苦瓜的家常做法

美食 更新时间:2025-01-10 13:58:21

  1、苦瓜1條、豬肉200克,水發蝦米10克、水發香菇1朵,紅辣椒末、姜米、蔥末各适量,鹽少量,醬油1/3湯匙,蚝油1茶匙,胡椒粉少量、蛋清少量、澱粉适量。調料:蒜茸、姜米、醬油、澱粉水各适量。

  2、将豬肉剁碎,加上腌料拌勻,用手打至上勁。

  3、苦瓜洗淨,切成3厘米左右的環形的苦瓜段,用湯匙挖空白瓤。

  4、在苦瓜段内抹上一層生粉。

  5、把肉餡釀入苦瓜段中。

  6、開水上蒸鍋,放入釀好的苦瓜段,隔水蒸20分鐘至熟。

  7、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中,加入調料,用澱粉水勾芡。

  8、淋到蒸好的苦瓜上即可。

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