1、黑豆煮粥的營養價值很高,黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物,含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素;
2、黑豆的營養成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質卻高于黃豆;
3、黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目之功能;
4、經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。
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