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豆腐皮怎麼炒

美食 更新时间:2024-10-12 20:06:50

食材:豆皮100克、青椒半個、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、蒜3瓣、鹽1克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、糖半湯匙、醋少許、香油1茶匙、玉米澱粉1湯匙、清水1小碗、食用油适量。

1、将豆皮切成寬條狀,不要太長,以免炒的時候纏繞成一團。洋蔥、青椒和胡蘿蔔切成粗絲。大蒜切成蒜末,玉米澱粉放入碗中,加适量清水攪拌均勻成水澱粉備用。

2、鍋中倒适量食用油燒熱,先放入洋蔥和蒜末,小火炒出香味。再放入豆皮和胡蘿蔔翻炒均勻,炒至豆皮邊緣稍微發黃。

3、依次調入生抽、料酒、蚝油、糖、鹽翻炒均勻,再倒入清水,加蓋小火焖煮三分鐘。

4、放入青椒絲翻炒均勻,再沿着鍋邊淋入水澱粉,大火快速翻炒均勻。

5、待湯汁粘稠後淋入香油和醋,翻炒均勻盛出裝盤即可。

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