1、蹄花湯需要豬蹄、白芸豆等材料。準備食材:豬蹄500克、芸豆适量、小蔥适量、香葉三片、花椒幾粒、八角一個、大蔥适量、姜片、辣椒、白胡椒、醬油一勺、醋半勺、鹽适量。
2、蔥段、姜片、豬蹄冷水入鍋,燒開煮三分鐘,撈出豬蹄。
3、香葉八角和花椒放入調料包。
4、重新起鍋,放入蔥段、姜片、調料包、白酒。
5、煮開後放入泡發的白芸豆。
6、蓋上蓋子,炖兩個半小時,然後再放鹽調味即可。
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