1、主料:雞半隻,杏鮑菇2個,輔料:豆豉适量,蒜蓉适量,姜片适量,白胡椒粉少許,澱粉适量,鹽适量,生抽适量,老抽少許,花生油适量,米酒适量。
2、用澱粉、鹽、花生油、白胡椒粉把雞腌入味。
3、熱鍋下油,爆香豆豉和姜蒜。
4、把雞倒入鍋,快速翻炒。
5、加入适量,米酒和生抽,翻炒均勻。
6、再加入少許老抽,炒勻上色。
7、加入杏鮑菇和适量,水,炒勻,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
8、雞肉熟了即可上碟。
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