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生日蛋糕怎麼做不失敗

美食 更新时间:2024-06-16 14:44:11

  1、蛋糕之所以做失敗,最關鍵的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分離,蛋黃放在面粉裡揉成團,這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不分離做出來的蛋糕會影響口感,在蛋糕店裡師傅做蛋糕就不難發現,師傅都是把蛋黃和蛋清分離開來。他們做蛋糕是賣給顧客的,不會像家裡一樣做蛋糕那麼随意,口感稍微差點都會遭到顧客投訴。

  2、奶油也是比較關鍵的一步,奶油是淡奶加蛋清打出來的。要是沒攪拌均勻,打出來的奶油味道就不好。在蛋清和淡奶攪拌前,一定要把蛋清打出泡沫來。這樣加淡奶進去奶油味道才好,形成形狀也會好看。

  3、烘烤蛋糕時間長短也會影響,火力太大會烤焦。蛋糕也會撇下去,烤的時間不夠,蛋糕就會硬。又不好吃,一步沒做好,整個蛋糕都會受影響。雖然最關鍵一步就是蛋糕底制作,但其他步驟不做細緻,蛋糕底做再好也沒用。

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