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炒肉之前怎麼腌肉

美食更新时间:2024-09-28 22:13:52

方法1：先把肉清理幹淨，用開水洗好再用涼水清洗，随後白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。

白肉要先切完放進鍋中幹炒一下，把肉裡的油放出來，還可以添加一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。

切完豬瘦肉後，把肉放入碗裡，添加适量的鹽，生抽、料酒、澱粉腌制10分鐘即可。

方法2：怎麼切很重要，要沿着輕揉的紋路切。

在碗中添加适量的水和木薯澱粉、生抽、食用鹽，調為糊狀。再把肉切完後放進碗中拌勻稱。等菜炒至七八成熟時添加一起炒。

此外，假如不害怕耗油，能夠先用食油把拌好的肉稍微炸一下，炒至成一條條（或一片片）時就可以撈出，等菜炒至八成熟時再添加即可。

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