1、主料:牛肉餡1200g。調料:花生油适量,食鹽4g,醬油适量,雞精4g,蔥适量,面粉3碗,酵母(幹)适量。
2、把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡,拌勻。
3、面粉加酵母用溫水提前和好,放溫暖處發酵。
4、分成大小适中的劑子,擀皮包餡。
5、包好的包子蓋上毛巾,要再醒發15/20分鐘左右。
6、平底鍋燒熱,滴入适量油。
7、放入包子,包子間要留有空隙。
8、加入一大碗面粉水,加蓋,中火煎。
9、水見幹時,揭蓋。大火收汁即可。
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