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香軟小面包的做法

美食 更新时间:2024-09-10 18:26:43

  1、食材:高筋面粉450g,牛奶190g适量,雞蛋1個,色拉油40g,鹽5g,酵母8g,細砂糖110g。

  2、除色拉油外的所有用料混合,攪拌至沒有幹面即可,蛋預留少許刷表面,把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。

  3、揉面團略微粘手,其實不是揉是抻長或摔打成長條,然後中間抹油,折疊。

  4、色拉油不同于黃油,剛加入比較滑。把面團放容器發酵至原來的兩倍大。

  5、發酵至原來的兩倍大,用筷子在中間插個洞,既不塌陷也不回縮就表明已發酵好。

  6、把面團分成需要的大小,揉好。

  7、面團發至原來的兩倍大,開始刷上蛋液,然後均勻灑上芝麻。

  8、一部分包入餡料,烤箱預熱150度,放中層,上下火烘烤15--20分鐘,轉180度。

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