1、主料:河蝦200克、韭苔150克。
2、調料:食鹽3克、植物油100毫升。
3、河蝦用清水洗幾遍,然後晾幹下水份。
4、韭苔清洗幹淨,然後切2-3厘米小長段。
5、熱油鍋,倒入平時炒菜的3-4倍油量,待鍋冒煙就把河蝦倒入油裡,慢慢炸到河蝦變色後再炸至2-3分鐘即可。
6、撈出河蝦瀝下油,如果想河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點。
7、再熱鍋,倒2湯匙油,待油溫升高時候倒入韭苔,大火翻炒至斷青。
8、倒入河蝦,翻炒幾下,加鹽調味即可出鍋食用。
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