1、主料:西蘭花适量、胡蘿蔔半根。
2、輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、蒜适量、輕鹽醬油少許。
3、買回來的西蘭花用手掰成小朵,然後在淡鹽水中浸泡半小時左右,盡量地将其上面附着的塵土等清洗幹淨,淡鹽水也能起到殺蟲的作用,然後反複清洗撈出。鍋中加入适量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油,下入洗幹淨的西蘭花焯水,顔色變綠立刻撈出過冷水,控淨水分。胡蘿蔔去皮洗淨。
4、胡蘿蔔改刀,切菱形片,大朵的西蘭花也改刀切成小朵。
5、炒鍋加入适量的油,爆香蔥蒜,加入胡蘿蔔翻炒。
6、加入西蘭花翻炒。
7、少許淋點水,西蘭花和胡蘿蔔的顔色更漂亮,口感更脆嫩。加少許鹽、少許輕鹽醬油調味。
8、出鍋裝盤。
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