1、焖面的關鍵就是加入水分的量和焖煮的時間,一般将洋蔥等配菜炒熟後加入一定量的清水,要剛好沒過洋蔥即可,然後鋪上面條用小火焖10-15分鐘即可。
2、細面條焖的時間比粗面條要更短,最後倒入湯汁後,可以改用大火快速焖30秒,讓鍋中的水分蒸發即可。
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