1、首先将淡奶油、鮮奶、糖、香草素攪拌均勻。
2、在制作冒煙冰淇淋一定要帶好手套,帶上手套,防止氮氣把裸露的雙手凍傷。
3、将攪拌好的奶油弄成型,然後放入液氮。
4、奶油和液氮倒入攪拌器,連續攪動,直到形成一層硬殼。
5、等過一段時間,硬殼融化了,均勻無結塊時,冰激淩就做好,可以吃了。
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