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海蜇怎麼吃

美食更新时间:2025-02-25 19:06:09

1、香菜摘洗幹淨後切段，海蜇頭用清水泡去鹹味後洗淨撈起，皮蛋去殼後切小塊備用。

2、碗中加入鮮醬油，香醋和香油拌勻成料汁。

3、把海蜇頭切成片狀，倒入冷開水後用手抓洗一下撈起控水。

4、再把香菜和海蜇頭放入碗中一起拌勻，倒入料汁拌勻。

5、裝入盤裡，盤邊加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可食用。

海蜇：

海蜇又名水母，白皮子主産于中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮遊于海面，有時被沖擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長标刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。

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