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赤小豆煮不爛怎麼辦

美食更新时间:2024-06-18 21:17:26

1、提前一個晚上浸泡。

２、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮。

３、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏松，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。

紅豆與赤小豆的區别：

1、紅豆和赤小豆的區别，從形态上，紅豆顆粒較大，圓潤飽滿，顔色棗紅或者大紅。赤小豆顆粒較小，且瘦長，顔色更深，暗紅或暗紫；紅豆煮過之後口感粉糯，比赤小豆更容易煮爛，常用來做紅豆沙或豆沙餡。

2、赤小豆中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等元素，經常食用可以有通便、利尿消腫的作用，外形呈現扁圓細長狀态，顆粒較小，即可食用也可入藥，紅豆中含有蛋白質、膳食纖維、葉酸等元素，外形呈現圓狀，隻能食用。

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