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炒臘雞腿方法

美食 更新时间:2025-01-27 12:32:39

  1、主料:臘雞腿3個。

  2、調料:雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml。

  3、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。

  4、臘雞腿放入盤中,蒙保鮮膜,紮孔,上蒸鍋大火蒸20分鐘。

  5、蒸好的臘雞腿斬大塊。

  6、姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗淨待用。

  7、坐鍋燒水,下臘雞腿飛水至鹹淡适中。

  8、坐鍋起油,下姜蒜、泰辣爆香。

  9、轉大火,下臘雞腿,在熱油裡爆炒至表面色澤紅豔,轉中火撒雞精,翻炒2分鐘。

  10、撒蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可。

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