甜酸魚需要準備食材:海魚、五柳菜、蔥姜蒜、鹽、甜酸汁、番茄醬、生抽、白醋、砂糖、生粉等。可選擇大條少刺多肉的魚。甜酸汁濃稠度可按個人喜歡而調整芡汁生粉和清水用量。一共四個步驟,下面是詳細操作:
第一步:處理幹淨
選擇海魚紅将軍或草魚。處理幹淨後在魚身每邊剔二刀易煎熟。
第二步:中小火煎香
調配好甜酸汁待用。燒熱鍋後落入比平常多的油量,把魚落入中小火煎香。
第三步:大火燒煮
利用煎完魚的油鍋裡的餘油落入姜、蒜和紅蔥頭等料頭炒香倒入甜酸汁大火燒煮。
第四步:勾芡收汁
五柳菜加入攪拌均勻待汁芡收汁,此時可将煎好的魚落入汁内燒煮1分鐘收火裝碟即可。
總結:以上就是關于甜酸魚怎樣做的的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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