1、主料:春筍250克。
2、調料:大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
3、春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用。
4、燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋内煸香。
5、将竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋内,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤。
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