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家常紅燒豆腐魚的做法

美食 更新时间:2025-02-07 17:29:53

  1、準備材料:鲩魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/幹紅椒/花椒适量。

  2、鲩魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽腌制20分鐘。

  3、豆腐改小刀塊、蔥/幹紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。

  4、準備好小盤面粉。

  5、調好燒汁(适量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調制而成)。

  6、腌好的魚塊沾上面粉,油燒熱下魚塊炸。

  7、煎好一面翻面煎,全部炸好盛開起。

  8、留底油爆香花椒粒、幹紅椒、姜和蒜。

  9、加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。

  10、再加入調好的燒汁,煮開後放入魚塊。

  11、放入蔥段,稍微再調下鹽和雞粉。

  12、待燒汁收幹即可,盛起裝盤。

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