民以食為天，在我們這個古老的國度，飲食文化源遠流長，因為所處的自然環境和水土條件不同，每個地方又形成了各自不同的飲食特色，每個省都有不少代表美食。說到美食，位于大西北的甘肅，也有不少特色美食，今天我要介紹的這十種美食，就是其中的代表，來甘肅旅遊一定不能錯過。

　　一、蘭州牛肉面

　　蘭州牛肉面當之無愧是甘肅第一大美食，不是因為它最好吃，而是因為它在國内名氣最大。蘭州牛肉面的特色為一清二白三紅四綠五黃，顔色鮮明，看着就有食欲。牛肉面作為蘭州最受歡迎的早餐，在蘭州人心目中的地位不言而喻，很多蘭州人都是早上吃一碗牛大，然後元氣滿滿地開啟一天的生活。

　　二、靖遠羊羔肉

　　相信來過甘肅的朋友，在甘肅很多地方的公路邊見過靖遠羊羔肉的招牌。靖遠羊羔肉是甘肅名氣最大的美食之一，選材考究，羊肉多選用的是靖遠哈思山區吃各種中藥材長大的羊，這種在山區生長的羊，肉質細嫩，膻味小。靖遠羊羔肉有爆炒、清蒸、黃焖等多種做法，色香味俱全，吃起來沒有任何膻味，吃過後讓人是念念不忘。

　　三、東鄉手抓羊肉

　　東鄉手抓羊肉是來自甘肅臨夏州東鄉縣的美食，所用的羊肉是當地在山間放養的羊。東鄉手抓羊肉吃起來鮮嫩可口，不膻不膩，我這種平時敬羊肉而遠之的人，也能吃上幾口。吃東鄉手抓時，蘸着椒鹽吃更有味道，或者就着大蒜吃也别有一番滋味。

　　四、敦煌驢肉黃面

　　來旅遊名城敦煌旅遊，除了看風景，體驗當地曆史文化，怎麼能少得了美食搭配，驢肉黃面就是敦煌當地最具特色的美食。敦煌驢肉黃面由黃面和驢肉兩部分組成，黃面很勁道，臊子很入味，搭配上一份肉中上品——驢肉，堪稱完美，吃起來讓人叫絕。

　　五、嘉峪關烤肉

　　嘉峪關是座年輕的城市，嘉峪關烤肉的曆史也很年輕，它師承新疆烤肉，但和新疆烤肉又有差别，肉串沒新疆烤肉那麼大，吃起來不容易膩。嘉峪關烤肉是羊身上的部位皆可烤，烤羊頭、烤羊腿、烤羊肝、烤羊肚、烤羊排，隻要你喜歡吃，都可以安排。

　　六、張掖牛肉小飯

　　地處河西走廊中部的張掖，美景衆多，美食不少，最出名的美食當屬牛肉小飯。牛肉小飯裡面的顆粒不是大米而是面，湯為雞和牛骨頭熬成的湯，面丁上面覆幾片鮮嫩的黃牛肉，吃起來叫一個舒坦。牛肉小飯和蘭州牛肉面一樣，被當地人奉為早餐，來張掖吃牛肉小飯可别錯過了時間。

　　七、武威三套車

　　武威三套車為武威第一美食，由行面、鹵肉和茯茶三部分組成，套餐式的搭配，使其看起來很有儀式感。一邊吃着面，一邊下着鹵肉，一邊喝着有紅棗香的茶，吃武威三套車的過程給人的感覺很是享受。

　　八、平涼羊肉泡馍

　　提起羊肉泡馍，我們第一念頭想到的是西安羊肉泡馍，其實甘肅平涼的羊肉泡馍，比起西安羊肉泡馍一點不差。平涼羊肉泡馍又名羊肉泡，湯鮮肉爛，配上大餅和糖蒜，讓人食欲大增，吃起來讓人欲罷不能。在寒冷的冬天，來一份熱氣騰騰的平涼羊肉泡馍，吃過後是渾身舒服。

　　九、天水呱呱

　　呱呱是天水人舌尖上的最愛，呱呱種類不少，主要有荞麥呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱，最受歡迎的則是荞面呱呱。做好的呱呱，裡面放入辣椒油、蒜泥、食醋、芝麻醬等調料，吃起來香辣可口，有點像涼皮的味道。吃呱呱的時候再配上一個黃馍，一份就可以飽食一餐，一碗呱呱才4塊錢更是相當實惠。

　　十、隴南洋芋攪團

　　洋芋攪團不是隴南獨有的美食，和隴南相鄰的四川九寨溝縣也有，不過叫洋芋糍粑。洋芋攪團是一種很耗時費力的美食，把蒸熟的洋芋放在特制的木槽，用木榔頭用力反複敲打，直至成為土豆泥，就是洋芋攪團了。吃的時候碗中放入一些調制的醋水，上面放上辣椒油和酸菜，再加些許韭菜，吃起來香軟中帶有一種韌勁，風味獨特。在隴南洋芋攪團都被當做早餐來對待，過了12點就吃不上了。

　　朋友們，我介紹的這十種甘肅特色美食，你吃過幾種？

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