馬上就要到五一了，不知道，大家想好去哪裡遊玩了嗎？轉眼間四月快要結束了，馬上就要到五月了，這個時候天氣已經變得很炎熱了，甚至都有了一絲夏天的氣息。大街上一些愛美的女性朋友，早早地就換上了夏裝，穿上了漂亮的裙子，同時也加快推動了夏季向我們走來的步伐。像現在這個春末臨近夏季的時候，空氣中氣候非常幹燥，身體很容易上火，從而導緻臉上肌膚缺少水分，出現褪皮的症狀，所以在這個時候，平時一定要多吃一些補水潤肺食物，和适合這個季節的水果蔬菜，除此之外，在日常飲食中多喝一些湯湯水水，及時為身體補充水分也是非常有必要的。
西湖牛肉羹
春末這個時節，人體中的肝氣日漸旺盛，所以在民間老人常說這個時候是調理身體的最佳時節，一定要養好身體，才能為迎接烈日炎炎的夏天做好基礎。今天給大家分享的這道西湖牛肉羹，其中用到了牛肉和豆腐，它們含有豐富的營養物質，在為身體補充營養的同時，還可以起到為身體補水的功效，下面是具體的做法，一起來看看吧！
西湖牛肉羹 所需食材：牛肉100克、蛋清2個、胡椒粉半勺、土豆澱粉适量、豆腐100克、食鹽适量、香菜2棵
操作步驟：1、準備一小塊新鮮的牛肉，先切成小塊，然後剁成細膩一點的末備用。牛肉末剁得越碎越好，因為隻有這樣完全破壞牛肉的纖維，牛肉粒才不會有發柴的口感，而且能更好地漂浮在湯中，不會直接沉底，這樣喝起來會更有層次感。
2、準備一小塊嫩豆腐，先切成條，然後切成丁備用。兩顆香菜洗淨後，頂刀切成末備用。
3、把剁好的牛肉末放在一個空盆中，然後加入适量清水沒過牛肉，将其放在一旁，浸泡半個小時左右，一定要将牛肉中的血水充分泡出，這樣做出來的羹湯才不會有牛肉的血腥味兒。
4、炒鍋内加入适量清水，大火燒開後，把牛肉從盆中撈出擠幹水分，然後下入鍋中大火煮5分鐘左右。趁着這個時間，取适量的土豆澱粉放在小碗中，然後加入1：2的清水攪拌化開，接着用勺子邊攪拌邊把澱粉水緩緩倒入鍋中。
5、取兩顆雞蛋打入碗中，接着把蛋黃挑出不用，隻留蛋清，并用筷子攪打均勻，然後按照同樣的方法，用勺子在湯中一邊順着一個方向攪拌，一邊緩慢倒入蛋清打出蛋花。
6、加入适量食鹽、味精和少許胡椒粉調味，把切好的香菜末和豆腐丁也倒入鍋中，攪拌均勻，這樣一碗鹹鮮可口的西湖牛肉羹就做好了。
以上就是本文關于西湖牛肉羹做法的美食分享，喜歡的朋友請多多點贊、收藏，感謝您的耐心閱讀，您的支持就是老譚每天更新美食的最大動力，點個關注，咱們下期見！
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