蛋蒸肉末的做法?準備材料:雞蛋4個,豬肉150克,油、鹽适量,香油1湯匙,蔥1段,姜1片,蒸魚豉油2湯匙,我來為大家講解一下關于蛋蒸肉末的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:雞蛋4個,豬肉150克,油、鹽适量,香油1湯匙,蔥1段,姜1片,蒸魚豉油2湯匙。
把豬肉剁成肉泥,剁得細膩些,姜切末,一半的蔥切成蔥花,一半的蔥切成蔥末。
剁好的豬肉泥放在容器裡,加入姜末和蔥末,1湯匙油,再加入少許鹽,不要加多了,後邊步驟還要加醬油,别做鹹了,加入2湯匙水,用筷子攪拌均勻,加點水,可以使肉餡比較嫩。
将攪好的肉餡放在稍深一些的盤子内,用湯匙抹平成圓形,鋪滿盤底就可以了。
将雞蛋磕入盤内,鋪在肉餅上面,不要弄碎了,雞蛋的數量按自己的需求放,也可以加多幾個,盤子能裝得下就可以。
蒸鍋加水燒開,将盤子放在籠屜上,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸15分鐘,到時間後将盤子取出,淋入醬油,醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以。
撒上蔥花,淋入少許香油提味即可。
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