#打卡美好生活#

中午給自己做了紅燒肉，糖醋藕片，新疆炒蔬菜。紅燒肉我一般都先把肉放在炒鍋裡煸一煸，煸炒至五花肉微黃，把肉裡的油煸出來一些，然後再放入各種調料炖，這樣炖出來的紅燒肉軟糯鹹香，肥肉也一點不油膩。

新疆炒蔬菜是當年去新疆旅行的時候吃過的一道菜。就是圓白菜，番茄，洋蔥，辣椒炒在一起。我們當時是參觀完嘉峪關、敦煌等景點後，一路北上去的哈密。那時候高速正在修路，路況很差，坑坑窪窪的。雖然隻有四百公裡，但是一路颠簸，整整開了一天。路上為了趕時間，中午就湊合了一頓。晚上到了哈密，爸爸早就餓了，烤羊排，烤羊腿，羊肉串，也不管吃得完吃不完，點了一大堆，我和媽媽都對羊肉不感興趣，而且坐了一天車就想吃點清淡的。但是當時我們吃飯的餐廳幾乎沒什麼素菜，就是這道新疆炒蔬菜是純素的。不知道是不是好幾天沒有吃到新鮮蔬菜了。我和媽媽都覺得這道炒蔬菜比肉還好吃。那天基本上是爸爸和乖乖使勁吃肉，我和媽媽就抱着這盤子蔬菜吃，印象特别深刻。

我經常曬菜，但幾乎每次有人告訴我這個不能吃，那個不能吃。還有網友覺得我的菜口味重，又是醬油，又是蚝油的，問為什麼我不忌口？我覺得凡事都要講究度，要适量而止，不是不能吃，是不能多吃。

尿毒症病人的确要忌口，高鉀高磷都不能多吃，但是也需要保證蛋白的攝入，防止營養不良。可大多數蛋白質高的食物都含磷高，比如肉類，豆類，雜糧等，這就需要我們在吃東西的時候講究平衡。何為平衡？就是不可不吃，也不可多吃，需要注意一個"量"字。

我們看到的食物鉀、磷含量表，都是以100克原料為計量單位的。比如茶葉，100克茶葉鉀含量高達1300多毫克，但是有誰會一次性泡100克茶葉喝？每次也就泡3克5克。再比如我常吃的土豆也是鉀含量較高的蔬菜，我家土豆菜不論怎麼做就用一個土豆，大概150--200克，我家每頓都是3個菜，菜要吃兩頓，平均每頓我也就吃75-100克，加上鉀溶于水，土豆烹饪之前都要多泡幾次，所以攝入的鉀會更少一些。當天如果吃多了含鉀高的菜，吃水果就要注意，盡量吃蘋果、梨這種鉀含量低的。如果想吃杏，香蕉這種高鉀水果，當天的飯菜就注意選擇低鉀的。

再比如很多病友質疑我家的菜總是放醬油，蚝油這些調味品，這些都是含有機磷的，醫生都明令少吃的。但是少吃不等于不吃。這些調味品雖然都含有機磷，可是沒人會一次性放100克調味品，不管是醬油也好，蚝油也好，還是其他高磷調味品也好，每道菜最多也就放三五克，就算一次把一盤菜都吃了，也沒有多少，而且還會有一些磷鉀溶在殘餘的菜湯裡，吃進去的更少。如果吃飯和吃水果的時候再吃些降磷和降鉀的樹脂，可以進一步控制磷鉀攝入量。當養成一定的飲食習慣後，就可以減少樹脂的用量。

所以大家隻要控制好每天攝入磷鉀的總量，單個食材的磷鉀再高，隻要一頓隻吃幾口，都不會有問題。因此我什麼都吃，什麼調味品都用，不忌口，隻限每日攝入的總量。我每月月查，鉀，磷，鈣，鈉，白蛋白，血色素，甲旁腺素等重要指标都正常，也可以佐證我的做法是可行的。

不忌口而限量還有一個更重要的作用，就是心理安慰！尿毒症患者最讓人抓狂的就是忌口和限水。限水沒得通融，必須限，否則大進大出，很容易引發心髒衰竭。但忌口上還是可以變通的。

有個網友，他媽媽也是尿毒症，他對我不忌口特别鄙夷。他說他嚴格限制他媽的飲食，一切高鉀高磷的食物都嚴禁食用，醬油、蚝油、雞精、味精這些調味品一律不用，每天做菜嚴格按照6克鹽的量。我不知道他這樣給媽媽吃了多久，白蛋白和血色素是否都正常？即便都正常，作為一個天津人，老人家每日困于方寸之間，吃着沒滋沒味沒顔色的飯菜，倘若再沒什麼興趣愛好，這寡淡如水的日子，怕也是過得沒了生氣。

中華民族是一個能把飲食發揚光大為文化的民族，吃在生活中占很大比重，是七情六欲中最容易滿足的欲望。如果可以讓尿毒症患者在吃上少些禁忌，想吃什麼都能吃上幾口，那對病人的心理絕對是安慰和減壓的。

希望廣大病友多多學習相關知識，不要生搬硬套，迂腐教條。要觸類旁通，靈活掌握。通過科學合理的飲食，讓我們的心理和身體都健康，保證我們擁有正常的生活質量。雖然我們都是病人，但是生活一樣可以過得很美好，打卡美好生活，從每天的飯菜開始。

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