炒肉絲用什麼肉?炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉,接下來我們就來聊聊關于炒肉絲用什麼肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉。
這部分的肉質細嫩,無結締組織。前肘部分的肉也可以,後肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料,因為這部分的肉,肉絲細長,稍含脂肪。其它部位的瘦肉雖然也可以,但炒出菜不夠理想。
炒肉絲主料:青椒260克、生姜2片、裡脊肉220克、玉米澱粉1小勺、蒜頭2瓣。輔料:鹽、醬油、雞精。
先青椒洗淨,然後去籽,切圈備用。
裡脊肉切細絲,放入碗中,調入醬油和玉米澱粉,加入少許油,用手抓勻備用。
蒜頭切成碎,生姜切成絲,放在一旁備用。
鍋中加入油,大火燒熱,下入蒜末和姜絲煸出香味。
然後倒入肉絲反複翻炒。
炒至肉絲顔色微變,然後倒入青椒不停翻炒。
炒至青椒變色,調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。
然後就可以出鍋裝盤,上桌享用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!