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炒肉絲用什麼肉

美食 更新时间:2024-08-16 10:13:09

炒肉絲用什麼肉?炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉,接下來我們就來聊聊關于炒肉絲用什麼肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒肉絲用什麼肉(炒菜肉絲用哪個部位的肉)1

炒肉絲用什麼肉

炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉。

這部分的肉質細嫩,無結締組織。前肘部分的肉也可以,後肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料,因為這部分的肉,肉絲細長,稍含脂肪。其它部位的瘦肉雖然也可以,但炒出菜不夠理想。

炒肉絲主料:青椒260克、生姜2片、裡脊肉220克、玉米澱粉1小勺、蒜頭2瓣。輔料:鹽、醬油、雞精。

先青椒洗淨,然後去籽,切圈備用。

裡脊肉切細絲,放入碗中,調入醬油和玉米澱粉,加入少許油,用手抓勻備用。

蒜頭切成碎,生姜切成絲,放在一旁備用。

鍋中加入油,大火燒熱,下入蒜末和姜絲煸出香味。

然後倒入肉絲反複翻炒。

炒至肉絲顔色微變,然後倒入青椒不停翻炒。

炒至青椒變色,調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。

然後就可以出鍋裝盤,上桌享用了。

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