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黑木耳炒雞蛋怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 08:19:17

黑木耳炒雞蛋怎麼做(鮮味無敵的木耳炒雞蛋)1

By 美食的美食都愛吃

用料

  • 幹黑木耳 10g
  • 雞蛋 2個
  • 清水 10g
  • 鹽 适量
  • 食用油 适量
  • 花椒 三五粒
  • 蔥花 适量
  • 生抽 一勺

做法步驟

黑木耳炒雞蛋怎麼做(鮮味無敵的木耳炒雞蛋)2

1、木耳溫水或者涼水泡發,半個小時~一個小時左右 讓時間太短的話,木耳無法充分舒展 然後用沸水燙一下木耳,大概一分鐘左右,去一下味道。

黑木耳炒雞蛋怎麼做(鮮味無敵的木耳炒雞蛋)3

2、大塊木耳切粗絲, 雞蛋打散備用

黑木耳炒雞蛋怎麼做(鮮味無敵的木耳炒雞蛋)4

3、熱鍋涼油,放入蔥花花椒爆香,倒入木耳翻炒三五分鐘, 加入水,防止幹鍋加 入食鹽,生抽調味。 倒入打散的雞蛋,趁雞蛋還沒有凝固,翻拌均勻,然後等雞蛋凝成塊。

黑木耳炒雞蛋怎麼做(鮮味無敵的木耳炒雞蛋)5

4、出鍋裝盤。 雞蛋炒木耳就做好了。 我的做法是雞蛋和木耳一起炒,這樣片木耳都有雞蛋,口感非常棒。

小貼士

特别注意:因為木耳吸水後,飽和度特别高,所以在炒菜的過程中木耳會發出爆破的聲響。如果一開始油放的太多,會蹦濺到身上。所以稍微注意一下安全。

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