By 美食的美食都愛吃
1、木耳溫水或者涼水泡發,半個小時~一個小時左右 讓時間太短的話,木耳無法充分舒展 然後用沸水燙一下木耳,大概一分鐘左右,去一下味道。
2、大塊木耳切粗絲, 雞蛋打散備用
3、熱鍋涼油,放入蔥花花椒爆香,倒入木耳翻炒三五分鐘, 加入水,防止幹鍋加 入食鹽,生抽調味。 倒入打散的雞蛋,趁雞蛋還沒有凝固,翻拌均勻,然後等雞蛋凝成塊。
4、出鍋裝盤。 雞蛋炒木耳就做好了。 我的做法是雞蛋和木耳一起炒,這樣片木耳都有雞蛋,口感非常棒。
特别注意:因為木耳吸水後,飽和度特别高,所以在炒菜的過程中木耳會發出爆破的聲響。如果一開始油放的太多,會蹦濺到身上。所以稍微注意一下安全。
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