重慶做涼面的技巧?開小火放油(少量),放入花生,莫心急,待花生變色落皮即可乘出備用,今天小編就來聊一聊關于重慶做涼面的技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!
開小火放油(少量),放入花生,莫心急,待花生變色落皮即可乘出備用。
面用水煮熟,剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻,将面抖散開,可以用電風扇吹涼(過冷水也可以)。
将綠豆芽洗幹淨,煮熟,黃瓜習慣經,切絲備用
将老姜、大蒜洗幹淨,拍爛(或切碎,搗碎)。
将小蔥洗幹淨,切成蔥花。将所有調料加入碗中拌勻,将涼面放入盤中,上面再放上綠豆芽、黃瓜絲。
将調料倒入盤中,拌勻,撒上煎好的花生,涼面就做成。
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