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說到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，尤其是韭菜餃子應該也沒少吃，嘿嘿！韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種韭菜的特色吃法，喜歡吃韭菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 韭菜炒雞蛋

準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克

具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，将雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些幹癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放适量的鹽，适量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！

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NO.2 韭菜餡餃子

準備食材如下：豬肉餡250克，韭菜300克，面粉2杯，蝦米1大匙，食鹽适量，香油1.5大匙，小蔥2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙

具體做法如下：将韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽腌10分鐘，擠幹水份備用，蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可，外皮材料和勻，揉成軟硬适中的面團，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用擀面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可，把餡料包進面皮中，捏成元寶狀，将鍋子放入水加熱煮沸後，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。

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NO.3 烤韭菜

準備食材如下：韭菜1小把，色拉油少許，食鹽少許，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少許

具體做法如下：韭菜擇好洗淨，焯水（10秒即可）控幹，将控幹的韭菜裝盤，淋入少許油，均勻撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、糖，再次淋入少許油，入烤箱 2~3 分鐘，食用前撒些熟芝麻即可。

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NO.4 韭菜盒子

準備食材如下：面粉300克，韭菜200克，豬肉200克，蝦180克，皮皮蝦50克，雞蛋170克，色拉油适量，食鹽1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油幾滴水适量

具體做法如下：溫水加入到面粉中，适當留一些，面粉的吸水性不同，根據面團情況适量增減，用刮闆拌成雪花片之後再上手和面，面團和好後蓋上蓋子醒發，像約2-4小時效果比較好，選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切後剁成餡，分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽适量，料酒，色拉油，香油，雞蛋打散後寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊，韭菜擇好後洗幹淨， 切成盡量小的韭菜碎，将肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆，加入色拉油，蚝油，鹽，先放油後放鹽，不出水，适當攪拌均勻，醒好的面團搓成長條狀，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用擀面杖擀成平圓片最外圈最薄，不需要中間太厚，把餡用筷子劃分成大緻等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子對折，沿着圓邊将上下皮捏到一起，然後用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾，電餅铛預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅铛四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了！

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NO.5 韭菜煎餅

準備食材如下：韭菜1把，面粉适量，雞蛋1個，色拉油适量，食鹽1茶匙，十三香1湯匙

具體做法如下：韭菜一小把，洗淨備用，将韭菜切碎備用，取适量面粉放入碗中，打入一隻雞蛋，先不加水，用筷子将面和雞蛋攪成面團，這樣可以避免加水之後，幹面粉容易團在一起成小的面疙瘩，難以攪勻，然後加入水，将面團慢慢化成面糊備用，加入切好的韭菜，放入食鹽、十三香攪勻備用，煎鍋放少許油，打開火，燒熱，将韭菜雞蛋面糊倒入鍋内，一面定型後，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃，即可出鍋食用！

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好啦，朋友們！韭菜的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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