辣炒螃蟹腳的做法大全?做法一：材料：蟹腳500g，油适量，蒜蓉辣醬适量，幹辣椒3個，白糖适量，料酒适量，我來為大家講解一下關于辣炒螃蟹腳的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
做法一：
材料：蟹腳500g，油适量，蒜蓉辣醬适量，幹辣椒3個，白糖适量，料酒适量。
螃蟹爪洗淨備用，輔料準備好，把輔料切好。
炒鍋放油，把辣椒放進去，炒香，然後放入蒜蓉辣醬，和蔥姜蒜爆香，再把蟹爪放進去，翻炒，然後淋入料酒，白糖，炒到蟹爪熟透，就可以關火裝盤了。
做法二：
材料：蟹腳500g，生姜适量，大蒜1個，辣椒9g，蔥适量，白酒适量，鹽适量，生抽适量，老抽适量，水一碗。
螃蟹腳洗淨，順着紋路，用剪刀剪斷。
用榔頭敲每一個螃蟹腳中間。
準備生姜大蒜子。
準備1斤酒釀子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，蔥切段。
适量油，放入生姜大蒜子，炒香。
倒入螃蟹腳翻炒，放入白酒（去腥），蓋鍋，焖30秒鐘。
放酒釀子1斤，煮30秒。
放适量鹽，生抽，老抽，翻炒均勻，再放一點點香醋。
翻炒後，加一碗水，沒過螃蟹腳，放9克辣椒末（想更辣的可以多放點辣椒末)，蓋鍋蓋，大火燒開，中火收汁。
收汁不要收太幹了，留一些汁更好吃，出鍋放蔥即可。
做法三：
材料：蟹腳兩斤，豆瓣醬，大蒜8片，生姜1個，辣椒幹适量，花椒适量。
蟹腳洗幹淨。
生姜切絲大蒜切片。
辣椒幹切段，花椒适量。
油坐熱。
爆香生姜大蒜。
下豆瓣醬翻炒。
加入辣椒幹和花椒爆香。
下入蟹腳爆炒。
加一半米酒一半開水直至湯汁快煮幹（沒米酒用啤酒代替也可以）。
湯汁快煮幹時用生粉兌點冷水勾芡一下。
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