河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃-tft每日頭條

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃

美食更新时间:2024-12-24 11:48:44

說到河南的面食，很多人第一印象是燴面，特别是大碗的羊肉燴面，在腦海中撲面而來，但如果你僅僅隻是知道燴面，那不好意思，小編隻能說你已經out了，除了美味的燴面外，河南作為面食大省，肯定還有更多面食等着你的品嘗，比如水煎包，又比如烙馍卷菜，還有今天小編要給大家分享的河南蒸鹵面。

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）1

其實蒸鹵面内蒙也有類似的做法，内蒙把這種做法叫做焖面，其實基本的制作原理還是差不多的，但是這種家常面食是很有群衆基礎的，很多當地的人民特别喜歡吃，一周不吃上一兩次心裡就不舒服，有面又有肉還有菜，關鍵是制作還比較簡單，下面小編就給大家分享一下自己的家常做法。

蒸鹵面

材料

手工切面條1份長豆角1小把五花肉200克清水适量

姜4片蔥一小段蒜5瓣老抽4-6勺

蚝油2勺鹽适量十三香2小勺食用油1大勺

制作過程

1、把面條平鋪鍋裡，大火蒸十五分鐘至熟；

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）2

2、長豆角洗淨切段，蔥姜蒜切碎，五花肉切片備用；

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3、鍋中放油，八成油溫倒入蔥姜蒜末爆香；

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）4

4、倒入五花，炒至肉色發白；

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）5

5、加入鹽，蚝油，老抽，十三香翻炒均勻；

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6、倒入豆角翻炒均勻，加入适量清水煮開，清水适當多點，以免面條太幹；

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7、把蒸好的面條倒入鍋中攪拌均勻至湯汁收幹；

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）8

8、把攪拌好的面條重新倒入蒸鍋中，大火蒸十分鐘即可。

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）9

這個蒸鹵面和内蒙的焖面最大的區别就是多了兩個蒸的過程，内蒙焖面是焖熟的，這個鹵面是蒸熟的，這是最大的不同，不過兩者的味道差不多，都很好吃。

河南正宗蒸鹵面怎樣做好吃（河南除了燴面還有蒸鹵面）10

面條顔色深淺可以平衡老抽的量，喜歡深一點的就多倒點；面條的軟硬可以調節水的用量，按自己喜歡的口感添加就可以。

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