川味泡椒鮑魚?今天做一道自創菜，也是粵菜和湘菜融合一下，馬上要過年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮，我來為大家科普一下關于川味泡椒鮑魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

川味泡椒鮑魚

今天做一道自創菜，也是粵菜和湘菜融合一下，馬上要過年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。

By 葡萄子媽媽

用料

辣椒 300g

牛肉餡 300g

老抽 2勺

鹽 1勺

蚝油 1勺

蔥綠 一根

雞精 半勺

五香粉 1勺

鮑魚 3個

xo醬 2勺

蔥白 2段

澱粉 1勺

蜂蜜 1勺

做法步驟

1、把2勺老抽，1勺鹽，半勺雞精，1勺蚝油，一勺五香粉，蔥綠切碎，攪拌均勻。蓋上保鮮膜放冰箱限制1-2小時

2、辣椒選大的長辣椒，紅色或者青色都可以。把辣椒根底去掉帶出辣椒籽，再把腌好肉餡用筷子慢慢才進去，一定要推倒每個縫裡都有肉。

3、給切成稍微厚一點的厚片，過底刷油放鍋裡煎。

4、炒一個鮑魚汁，三個鮑魚切片

5、加入蔥白炒香

6、把煎辣椒出的汁加入到鮑魚裡。攪拌均勻

7、加入兩勺XO醬，攪拌均勻。這個醬一般會有點點辣味，是比較微微辣的我家娃都可以接受。

8、再加一勺蚝油，忘了拍照。再來一點點水，煮開。

9、一勺蜂蜜不能少。

10、之前做的濃湯寶來一塊（之前的菜譜有教學這個濃湯寶）

11、最後水澱粉勾芡。這個勾芡一定要沸騰的時候加入。

12、最後倒入煎好的辣椒中。

13、大火燒開收一下汁。

14、配面包配素面都是很不錯的。最後鍋底都被家裡的大小男子漢用面包刷幹淨了哈哈給

小貼士

鮑魚可以多面幾個洗幹淨，用不完的放冰箱裡冷凍。這個才可以多放兩個鮑魚，我家娃都嫌不夠吃。我做飯比較喜歡适量不做多了下回還想吃。我選的大辣椒不辣，有些大辣椒比較辣吃起來會很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻

辣椒的營養功效

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效。果：溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。

1.健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸内異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2.預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3.改善心髒功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用後能改善心髒功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4.降血糖

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5.緩解皮膚疼痛

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

6.減肥

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體内生熱系統，有效地燃燒體内的脂肪，加快新陳代謝，使體内的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

8.擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9.促進血液循環

中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，纾緩多種疾病。

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