土豆裡面發紅是壞了嗎?土豆切成紅色不一定意味着它已經破碎并且不能食用 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化,并産生大量的醌使土豆植物細胞變紅,因此看起來呈紅色 但是這種土豆可以食用,并且不影響安全性,我來為大家科普一下關于土豆裡面發紅是壞了嗎?以下内容希望對你有幫助!
土豆切成紅色不一定意味着它已經破碎并且不能食用。 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化,并産生大量的醌使土豆植物細胞變紅,因此看起來呈紅色。 但是這種土豆可以食用,并且不影響安全性。
但是,如果土豆發芽或變綠,則土豆會破裂。 發芽或變綠的土豆将産生茄堿。 吃含茄堿的土豆的人會中毒,會産生惡心,嘔吐和腹痛等症狀。
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