減脂餐怎麼吃牛肉?減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食牛肉B族維生素豐富,鈣磷鐵等無機鹽也比較多,而且牛肉中低分子的蛋白質比較多,容易被人體吸收,我來為大家講解一下關于減脂餐怎麼吃牛肉?跟着小編一起來看一看吧!
減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉。醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族維生素豐富,鈣磷鐵等無機鹽也比較多,而且牛肉中低分子的蛋白質比較多,容易被人體吸收。
把牛肉放入冷水鍋中,加一半花雕酒,大火燒開後改中火,焯3分鐘撈出,放冷水中浸泡洗淨。鍋中的焯肉湯不要倒掉,用紗布濾掉雜質備用。
将鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開,加入洗淨的牛肉,大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。
當牛肉醬到約八成熟時(用筷子可以紮入而不能輕松拔出),即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味,需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。
醬制好的牛肉最好冷藏,待肉質緊密後切片。這樣可以有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸,也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。
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