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炸醬面怎麼炒臊子才香

美食更新时间:2024-12-16 00:57:17

平時我很難得做炸醬面，因為我感覺隻有過年才有那種味道，今天，我們就來炒炸醬面的臊子，好吃又不油膩！老規矩:歡迎視頻觀看！

炸醬面怎麼炒臊子才香（炸醬面臊子這樣炒）1

準備豬肉，肥瘦比例4:6，有肥肉喃吃起要油氣些，把宰細，稍微有點顆粒敢，不然感覺像在吃抄手一樣！

炸醬面怎麼炒臊子才香（炸醬面臊子這樣炒）2

準備蔥姜蒜切成末，豆瓣醬一勺也把宰一下，方便入味，然後再準備一勺甜面醬。

下面我們開始炒，鍋裡面放豬油，一個原因是免得粘鍋，二個原因是用豬油炒要香一些。豬油化完下肉末，中火慢炒，這一步千萬不要着急，要把肥肉裡面的油炒出來完，直到肉末表小，肉末表香，就可以放蔥姜蒜。

炸醬面怎麼炒臊子才香（炸醬面臊子這樣炒）3

蔥姜蒜炒化炒香再放入豆瓣和甜面醬，比例為1:1，放入這兩種調料，顔色一下就起來了，炒勻過後覺得顔色淺點的放點老抽，再次炒勻過後就可以起鍋了！

炸醬面怎麼炒臊子才香（炸醬面臊子這樣炒）4

臊子都炒好了，就下碗面，幹拌才安逸，根根年上都巴起臊子！在撈一根泡姜，哇塞！太爽了吧！

炸醬面怎麼炒臊子才香（炸醬面臊子這樣炒）5

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