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蘿蔔紅燒肉的做法

美食更新时间:2025-02-16 01:37:05

蘿蔔紅燒肉的做法?材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙，現在小編就來說說關于蘿蔔紅燒肉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘿蔔紅燒肉的做法

材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙。

盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出。

撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，将多餘的油倒出，盛出五花肉待用。

鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顔色變深。

倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

放入砂鍋中用小火炖煮（或者直接用炒鍋煮）。

待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮。

炖至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

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